ह्युमन्स ऑफ किल्डरे - फायरकॅसलमधील पॉल लेनेहान

फायरकॅसलचे व्यवस्थापकीय संचालक पॉल लेनेहान ही भूमिका घेतल्यापासून व्यवसायाबद्दल बोलतात.

फायरकॅसल बद्दल सांगा?

तर, फायरकॅसल सप्टेंबर 2020 मध्ये मार्केट स्क्वेअर, किल्डरे टाउनमध्ये अगदी नवीन बिल्ड म्हणून उघडले. यात काही भिन्न घटकांचा समावेश आहे – एक कॅफे, एक डेलीकेटसन, एक बेकरी, आणि आम्हाला त्यांच्या स्वतःच्या खाजगी प्रवेशद्वारासह वरच्या मजल्यावर 10 शयनकक्ष देखील आहेत… त्यामुळे हे काही प्रकारचे संकरित आहे. आम्ही वाइन, चीज, ब्रेड, ताजी फळे आणि भाज्यांची अद्भुत श्रेणी साठवून एक पारंपारिक खाद्य दुकान आणि बेकरी विकसित केली आहे. तुम्ही तुमचे संपूर्ण किराणा दुकान दुकानात घेऊ शकता, खरे सांगायचे तर! आमच्या कॅफेमध्ये सुमारे 40 जागा आहेत आणि आमच्या बाहेर एक सुंदर टेरेस देखील आहे.

फायरकॅसलला भेट देऊन लोक काय अपेक्षा करू शकतात?

बरं, तुम्ही आमच्या पुढच्या दारातून आत जाताच, तुम्हाला एक उघडी खिडकी दिसेल जी तुम्हाला थेट आमच्या स्वयंपाकघरात दिसते जिथे आमची ब्रेड आणि पेस्ट्री तयार केली जात आहेत. तुम्ही आमचे देखील पहाल अग्निशामक दररोज ताजी श्रेणी तयार केली जात आहे. आमच्याकडे बीफ लसग्ने, चिकन टिक्का आणि ताज्या क्विचपर्यंत सर्व काही आहे. हे जेवण खूप लोकप्रिय आहेत, तुम्ही ते घरी नेऊन पुन्हा गरम करू शकता आणि ते स्वादिष्ट आहेत!

आमच्या किराणा मालातील शेल्फ् 'चे अव रुप कारागिरांच्या वस्तूंनी भरलेले आहेत, प्रामुख्याने आयरिश उत्पादन. आम्ही सर्वकाही साठवतो... जॅम, दूध, अगदी बरे केलेले मांस, आणि आम्हाला मिळेल तितके स्थानिक किलदार उत्पादनांचा साठा करण्याचा आम्ही प्रयत्न करतो.

मला Firecastle बद्दल काहीतरी सांगा जे कदाचित लोकांना माहित नसेल.

आम्हाला इतर स्टोअर्सपेक्षा वेगळे बनवणारी गोष्ट म्हणजे आमच्या डेली, बेकरी आणि ताज्या श्रेणीतील प्रत्येक गोष्ट स्वयंपाकघरात आमच्या समर्पित टीमद्वारे स्टोअरमध्ये बनवली जाते. आमच्याकडे दररोज सुमारे 10-12 शेफ काम करतात आणि ते खरोखरच स्वादिष्ट अन्न तयार करतात ज्याचा आम्हाला खूप अभिमान आहे!

तुमच्या सुट्टीच्या दिवशी किल्डरेमध्ये तुमची आवडती गोष्ट कोणती आहे?

हम्म… हा एक चांगला प्रश्न आहे, गोल्फ कोर्सवर जाण्याव्यतिरिक्त? चला बघूया… सुट्टीच्या दिवशी, मी माझ्या पत्नीसोबत काही तास घालवण्यास उत्सुक आहे किल्दारे गाव, किंवा येथे माझ्या कुटुंबासह काही तास आयरिश नॅशनल स्टड  किलदारे टाउन मध्ये. मग मी कदाचित काउन्टीच्या आसपास असलेल्या अनेक उत्कृष्ट कोर्सपैकी कोणत्याही एका कोर्समध्ये गोल्फ खेळण्यासाठी दुपारी निघून जाईन.

किलदारे येथे खाण्यासाठी तुमचे आवडते ठिकाण कोठे आहे?

आम्ही निवडीसाठी खराब झालो आहोत! आमच्या नंतर हार्ट्स ऑफ किल्डारेकिंवा दव ड्रॉप इन Ehhhmm… मी म्हणू इच्छित बॅलीमोर इन. हे असे ठिकाण आहे की अनेक वर्षांपासून एक सुपर शेफ जॉर्जिना ओ'सुलिव्हन यांनी उत्तम स्वयंपाक केल्याचा अभिमान वाटतो. मागे एक सुंदर क्षेत्र आहे, आणि नंतर एक अधिक औपचारिक समोर क्षेत्र देखील आहे. मी तिथे कधीही वाईट जेवण केले नाही.

तुमचे आवडते गाणे कोणते आहे?

अरेरे… कोणत्या युगावर अवलंबून काही आहेत. मला असे वाटते की माझ्या सुरुवातीच्या काळात ते बॉन जोवीचे 'ब्लड ऑन ब्लड', एक उत्तम रॉकिंग ट्यून असेल. माझ्या महाविद्यालयीन वर्षांच्या आसपास, ते ग्रूव्ह आर्माडाचे 'सुपरस्टायलिन' नक्कीच होते. तर, हे त्यापैकी एकामध्ये टॉस अप आहे… पण हा एक प्रश्न आहे ज्याचे उत्तर मी क्वचितच देऊ शकेन, त्यामुळे तुम्ही माझ्यासाठी एक वेगळी बाजू पाहत आहात!

तुमचा आवडता चित्रपट कोणता आहे?

आवडता चित्रपट… ठीक आहे, ग्लॅडिएटर हा फक्त वर्ग आहे! होय, नक्कीच ग्लॅडिएटर.

किलदारेच्या चवीबद्दल थोडं सांगा.

किल्दारे चा स्वाद Into Kildare द्वारे सुमारे 5 किंवा 6 वर्षांपूर्वी स्थापित केले होते, परंतु आम्हाला 2018 पासून एकही करण्याची संधी मिळाली नाही के क्लब, जी एक विलक्षण घटना होती! या वर्षी होस्टिंग करून ते सुरू ठेवण्यास आम्ही उत्सुक आहोत कुर्राघ रेसकोर्स 24 आणि 25 सप्टेंबरच्या शनिवार व रविवारसाठी. हे किलदारे-आधारित खाद्य उत्पादक, रेस्टॉरंट्स, आचारी आणि कॅफे त्यांच्या उत्पादनांचे प्रदर्शन करण्यासाठी रेसकोर्सवर आणतील. आम्ही खरोखर आणण्यासाठी उत्सुक आहोत दवबिंदूआणि अग्निशामक कार्यक्रमासाठी, आणि आम्ही जे सर्वोत्तम करतो ते करण्यासाठी कुर्राग येथे मुलांसोबत काम करण्यासाठी, आम्ही उत्पादित केलेल्या अद्भुत खाद्यपदार्थांचे प्रदर्शन करा!

त्यासाठी एक उत्तम ग्रॅ असेल कारण पंटर्सना दोन्ही जगातील सर्वोत्तम - उच्च श्रेणीतील रेसिंग आणि फूडिंगचा उत्साही अनुभव मिळेल!